全球最大的食品公司雀巢刚刚在中国东北双城建立了其全球第一个奶牛养殖培训中心，雀巢为此投资了约2亿元。这座培训中心矗立在大片已收割完的农田中间，占地60万平方米。

双城在雀巢公司的中国扩张中占据着重要地位，这里是它最早占据的奶源基地，也是其第一家工厂的所在地。目前，双城每年为雀巢的奶粉和谷物食品生产提供30万吨鲜奶原料。

雀巢公司必须确保这里的鲜奶都流入自己的工厂。AC尼尔森统计数据显示，2013年国内奶粉市场销售额约为600亿元，预计在2014年到2016年，其规模将扩大到千亿元。目前，雀巢占据了中国婴幼儿奶粉市场份额的12.4%，其中很大部分来自于其收购的惠氏。巩固并扩展在这个市场的领先优势，关键之一是掌握足够多高品质的奶源基地。

通过培训奶农和牧场主是实现上述目标最有效的一种方式。为了增加吸引力，这家培训中心体现出一种与当地经济水平并不符合的标准。学员宿舍按照中国一线城市的商务酒店建造，配备实验室和健身房，从健身房的落地玻璃往外望，是培训中心的三座教学牧场。

李殿峰参加了培训中心的一期培训，他是雀巢在内蒙额尔古纳一个直供牧场的主人，牧场拥有100头奶牛。他对界面新闻记者说，希望通过培训提高自家牧场奶牛的单产，“每天20公斤太少了，如果达到30公斤就非常有利润空间”。负责授课的是美国威司康辛大学的教授Dave Combs。学员为培训课程支付学费，而雀巢为合作的农户提供30%的补贴。

另一位不愿具名的培训班学员说，雀巢拥有地方政府的青睐，确保其在此拥有垄断优势。

雀巢每年在双城为收购鲜奶付出约12亿元。为了保持稳固的合作关系，雀巢会为此付出比市场水平更高一些的价格。三聚氰胺事件后，中国政府极为重视乳品的安全问题，为此乳制品公司都会争取稳定并可靠的奶源以扩张自己的生意。

雀巢的中国对手大多拥有自己的大型牧场，比如伊利，截至2014年3月底，这家中国最大的乳品公司在中国拥有自建、在建及合作牧场2400多座，其中，规模化集约化的养殖在奶源供应比例中达95%以上。

目前，几乎所有在华奶粉生产企业都投资兴建了自有万头牧场，但雀巢依然谨慎，坚持采取与奶农签约的方式获取鲜奶。“雀巢的采购策略维持不变，通过培训奶户，提高鲜奶产量和质量，满足我们的需求。”雀巢（中国）有限公司集团鲜奶原料供应职能负责人陆明说。

根据利乐公司近日发布的最新乳品指数，全球牛奶需求或在未来的10年出现供不应求现象。分析指数显示：从2017年会出现牛奶供应滞后于需求的现象，是由于亚洲和非洲的需求增长。